カフェ カレリアのフランスパンや食パンは硬水仕込みのハート系、天然酵母で8時間もゆっくりと発酵させました。とっても香り良くしっかりしたパンに仕上がりました。
![裏磐梯カフェカレリアパン焼きあがりました](https://www.natsuko.net/wp-content/uploads/HP用1.jpg)
カレリアのフランスパンとコーヒー
![バイトさん](https://www.natsuko.net/wp-content/uploads/ちみちゃん.jpg)
フランスに留学中のちみちゃん(アルバイト)から、フランスのLINEでメッセージが届きました。
![フランスのパンがかたくてカレリアのパンが懐かしい](https://www.natsuko.net/wp-content/uploads/カレリアのパンが懐かしい.jpg)
本当のところフランスパンがどのようなものか、解らずに作っていたのです。
まだ、「ハード系」という言葉がメジャーになる前のことです。
あきらかにお店で売っているバケットとは食感が違います。
言ってみれば、フランスパン風のパン。と思っていました。
ちみちゃんとのLINEのやり取りで、やっと理解できました!
それは水の違いです
カレリアのコーヒーは、コーヒーが苦手な人でも飲めるマイルドなコーヒーです。
それはコーヒーの文化、カレリアの水はヨーロッパと同じ硬水だからです。
硬水(ミネラルウォーター)のカルシウムがコーヒーの刺激を抑えてくれます。
日本の軟水でつくったバケットと、カレリアの硬水のミニフランスの食感は違うのです。
ちみちゃんが教えてくれたとおり、よりフランスのパンに近いミニフランスを焼いていると思います。
スルメのように硬いパン
パンの皮はガリガリと固いわけではありません。
硬水仕込みでスルメのように固い!
内側は天然酵母でしっかりとした食感と深い味わい。噛めば噛むほど味が出る。
ビーフサンドなどのペッパーやチーズドックのハーブスパイスにも負けない!
しっかりと味わいのあるパンです。
カレリアのハード系フランスパンを是非ご賞味ください。
メニュー
ミニフランスサンドイッチ
硬水仕込みハード系ミニフランスパンにステーキやローストビーフ、フライドチキンを挟みました。レタスもいっぱい!
![ハード系フランスパンステーキサンド](http://natsuko.net/wp-content/uploads/s-IMG_5893.jpg)
ホットサンド
天然酵母でゆっくりと仕込んだ自家製食パンを使い、ふっくらと香りのよいホットサンドを作りました☆彡
![ホットサンドここっと](http://natsuko.net/wp-content/uploads/s-IMG_6046.jpg)
季節メニュー
裏磐梯早稲沢のお野菜なと、地元の産品を使用したオリジナルメニューを提供しています。
![裏磐梯カフェカレリア季節メニュー](https://www.natsuko.net/wp-content/uploads/豚汁640.jpg)
コーヒー
ヨーロッパ並みの185mg/Lの硬水を使用してコーヒーを入れました。酸っぱくもなく苦くもなく、すっきりした味わい。香りのよいコーヒーに仕上がりました☆彡
物産館・道の駅ではジェラード屋さんのコーヒーをご利用ください。
![カフェカレリアコーヒー](https://www.natsuko.net/wp-content/uploads/コーヒー豆.jpg)
磐梯山噴火の岩なだれで出来た森と湖の国
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