カフェ カレリアのフランスパンや食パンは硬水仕込みのハート系、天然酵母で８時間もゆっくりと発酵させました。とっても香り良くしっかりしたパンに仕上がりました。
カレリアのフランスパンとコーヒー
フランスに留学中のちみちゃん（アルバイト）から、フランスのLINEでメッセージが届きました。
本当のところフランスパンがどのようなものか、解らずに作っていたのです。
まだ、「ハード系」という言葉がメジャーになる前のことです。
あきらかにお店で売っているバケットとは食感が違います。
言ってみれば、フランスパン風のパン。と思っていました。
ちみちゃんとのLINEのやり取りで、やっと理解できました！
それは水の違いです
カレリアのコーヒーは、コーヒーが苦手な人でも飲めるマイルドなコーヒーです。
それはコーヒーの文化、カレリアの水はヨーロッパと同じ硬水だからです。
硬水（ミネラルウォーター）のカルシウムがコーヒーの刺激を抑えてくれます。
日本の軟水でつくったバケットと、カレリアの硬水のミニフランスの食感は違うのです。
ちみちゃんが教えてくれたとおり、よりフランスのパンに近いミニフランスを焼いていると思います。
スルメのように硬いパン
パンの皮はガリガリと固いわけではありません。
硬水仕込みでスルメのように固い！
内側は天然酵母でしっかりとした食感と深い味わい。噛めば噛むほど味が出る。
ビーフサンドなどのペッパーやチーズドックのハーブスパイスにも負けない！
しっかりと味わいのあるパンです。
カレリアのハード系フランスパンを是非ご賞味ください。
メニュー
ミニフランスサンドイッチ
硬水仕込みハード系ミニフランスパンにステーキやローストビーフ、フライドチキンを挟みました。レタスもいっぱい！
ホットサンド
天然酵母でゆっくりと仕込んだ自家製食パンを使い、ふっくらと香りのよいホットサンドを作りました☆彡
季節メニュー
裏磐梯早稲沢のお野菜なと、地元の産品を使用したオリジナルメニューを提供しています。
コーヒー
ヨーロッパ並みの185ｍｇ/Lの硬水を使用してコーヒーを入れました。酸っぱくもなく苦くもなく、すっきりした味わい。香りのよいコーヒーに仕上がりました☆彡
物産館・道の駅ではジェラード屋さんのコーヒーをご利用ください。
磐梯山噴火の岩なだれで出来た森と湖の国
四季折々の景観の美しさ、アウトドアで体を動かす！
デコ平湿原 
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観音寺川 
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青沼 
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